La cúrcuma (Curcuma longa) és una arrel molt utilitzada a la cuina asiàtica, responsable del color groguenc del curri. Però més enllà del seu ús culinari, la ciència moderna fa dècades que estudia els seus compostos actius, especialment la curcumina, pels seus efectes en la salut.
Per Silvia Rueda, nutricionista a l’Institut Arquer
La curcumina és el principi actiu més important de la cúrcuma. Es tracta d’un polifenol amb propietats antioxidants i antiinflamatòries que pot modular diferents processos de l’organisme. Tanmateix, la cúrcuma fresca o en pols que molts de nosaltres tenim a la cuina conté una quantitat baixa del seu principi actiu (curcumina), aproximadament un 2–5 %, i a més la seva absorció intestinal és força baixa. Per això es converteix en una bona aliada en la nostra alimentació, però el seu potencial terapèutic, segons la investigació, és limitat. Per aquest motiu, la suplementació de qualitat, on s’utilitzen extractes estandarditzats de curcumina, té una biodisponibilitat molt millor.
Quan la fàscia es tensa massa, estira del seu punt d’inserció al calcani, cosa que provoca inflamació i dolor
Inflamació crònica de baix grau
La curcumina actua sobre diferents vies moleculars (NF-κB, COX-2, citoquines proinflamatòries), ajudant a regular processos inflamatoris. Estudis clínics l’han utilitzada en:
Acció antioxidant
Neutralitza radicals lliures i estimula enzims antioxidants propis del cos. Això contribueix a la protecció cel·lular davant l’envelliment i el dany oxidatiu.
Salut metabòlica i cardiovascular
Recentment també hi ha assaigs clínics que han mostrat millores en el perfil lipídic, la resistència a la insulina i la tensió arterial en persones que prenen extractes de curcumina. Tot i això, cal que vagi acompanyada dels altres factors implicats en aquest problema multifactorial.
Salut digestiva
S’ha utilitzat per afavorir la funció biliar i digestiva. Actualment s’està estudiant en casos de síndrome d’intestí irritable o dispèpsia funcional. Sempre caldrà valorar cada cas, ja que els trastorns digestius —dels quals parlarem pròximament— s’han de tractar de manera molt personalitzada.
Quan la fàscia fa molt de temps que està tensa o inflamada, l’os respon formant més os a la zona d’inserció, creant una mena de prolongació que coneixem com a esperó.”
Un dels reptes de la curcumina és la seva baixa biodisponibilitat. Per això els suplements de qualitat incorporen tecnologies que en milloren l’absorció:
Per això serà molt important triar cúrcumes de gran qualitat per aconseguir tot el seu potencial curatiu.
No sempre. Com tot suplement, la curcumina s’ha de valorar de manera individual. Cal tenir en compte l’ús d’alguns fàrmacs com ara anticoagulants, antiagregants o tractaments oncològics.
També cal considerar que dosis elevades poden no ser recomanables en algunes patologies digestives o biliars.
Per això és important un assessorament professional abans de decidir si és útil en el teu cas.
La cúrcuma té propietats antiinflamatòries i de recuperació postexercici, ja que redueix la producció de citoquines proinflamatòries (IL6, TNF alfa). Això pot disminuir el dolor muscular d’aparició tardana després d’exercicis intensos i escurçar els temps de recuperació. A més, en alguns estudis amb corredors, ciclistes i esportistes de força s’ha demostrat una menor elevació de la CK (creatina cinasa) i la PCR (proteïna C reactiva) després de la suplementació. Aquests són marcadors analítics d’inflamació.
És important destacar que la cúrcuma no interfereix amb les adaptacions naturals que necessita el cos de l’esportista d’acord amb les exigències del seu esport.
També millora l’estat oxidatiu que pot produir l’exercici físic i que pot danyar membranes i proteïnes musculars, protegint tant el teixit com la mitocòndria.
Té un efecte condroprotector i analgèsic, per això genera una millor salut articular i prevenció de lesions. Millora la mobilitat i el confort articular, amb un efecte comparable a l’ibuprofèn segons alguns assaigs clínics, però sense efectes col·laterals.
Millora la sensibilitat a la insulina, especialment en esportistes amb resistència a la insulina o sobrepès.
La cúrcuma és una espècia valuosa, i el seu extracte, la curcumina, és un dels suplements més investigats actualment per les seves propietats antiinflamatòries i antioxidants. Tanmateix, el seu ús s’ha d’adaptar a cada persona, al seu estat de salut i a les seves necessitats concretes.
Si vols saber si tu et podries beneficiar de la curcumina, l’ideal és una valoració personalitzada en consulta. Allà podrem revisar la teva història clínica, les teves anàlisis i el teu context de vida per decidir si és un recurs adequat per a tu.
Silvia Rueda Arribas és una reconeguda nutricionista a Barcelona amb gairebé vint anys d’experiència. Actualment forma part de la Unitat de Nutrició de l’Institut Arquer, especialitzada en nutrició clínica, esportiva i ortomolecular.
Llicenciada en Psicopedagogia per la Universitat Complutense de Madrid i diplomada en Dietètica i Nutrició Humana pel CESNID de la Universitat de Barcelona, compta a més amb un postgrau en Nutrició Cel·lular i un Màster en Psiconeuroimmunoendocrinologia.
